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Ungarische Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung: Hortobágy húsos palacsinta
So sehr wir uns auf das neue Haus freuen, einige unserer jetzigen Hausmitbewohner und Nachbarn werden wir vermissen. Zwei ganz besonders. Nachdem wir uns coronabedingt lange nicht treffen konnten, haben wir jetzt ein bisschen was nachzuholen. Und weil sowohl wir als auch unsere Nachbarn gerne essen, verbinden wir das nicht nur mit Proseccotrinken, sondern mit Bekochtwerden, Bekochen oder Essengehen. Jetzt schwärmte uns also die liebe Nachbarstochter eines Abends derart von einem ungarischen Gericht vor, so dass wir kurzerhand beschlossen, dass sie uns am folgenden Wochenende dann bitte auch damit bekochen muss: Hortobágy húsos palacsinta, mit Hackfleisch gefüllte ungarische Pfannkuchen, die mit Soße überbacken und saurer Sahne serviert werden. Eines Freitags,…
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Kiymali Pide: Türkische Pizzaschiffe mit Hackfleisch
Plöpp – und da isses, das neue Jahr. Dass hier bisher die Post abgegangen ist, kann man allerdings nicht gerade behaupten, aber weil ja immer öfter immer mehr wie im Flug vergeht, sind meine Vorsätze fürs neue Jahr lediglich a) eile mit Weile und b) weile exzessiv. Das erste Rezept für dieses Jahr ist deswegen auch ganz einfach und schnell gemacht und btw so was von lecker und völlereifördernd, dass alle, die „abnehmen“ ganz weit vorne auf ihrer Vorsatzliste stehen haben, bitte mal eine Ausnahme machen und sich den Gelüsten hingeben. Und – wie das bei so bekannten Gerichten der Fall ist – es gibt ganz bestimmt seeehr viele Rezepte…
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Börek mit Hackfleisch und Sumach: Orientalisches Expressessen und ein kleiner Weinflaschenrecycle-Hack
Last night a Börek saved my life! Nicht das erste Mal, denn zu Studienzeiten habe ich öfter bei meiner Lieblingsdönerbude in Freiburg vorbeigeschaut und entweder einen vegetarischen Yufka oder Börek mit Spinat und Fetakäse bestellt. Was war das gut! Entweder mitten in der Nacht auf dem Nachhauseweg von einer Party mit diesem „Du-isst-hicks-besser-noch-hicks-was“-Gefühl oder hungrig am Ende eines langen Vorlesungstages, wenn der Kühlschrank gähnende Leere aufwies und die paar Kröten im Portemonnaie sich auf wundersame Art und Weise gerade noch für was Schnelles auf die Hand zusammenkratzen ließen. Ich kann mich sogar noch an meinen ersten Börek erinnern und daran, wie lecker ich ihn fand: Erst die knusprige obere Teigschicht,…
