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Ungarische Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung: Hortobágy húsos palacsinta
So sehr wir uns auf das neue Haus freuen, einige unserer jetzigen Hausmitbewohner und Nachbarn werden wir vermissen. Zwei ganz besonders. Nachdem wir uns coronabedingt lange nicht treffen konnten, haben wir jetzt ein bisschen was nachzuholen. Und weil sowohl wir als auch unsere Nachbarn gerne essen, verbinden wir das nicht nur mit Proseccotrinken, sondern mit Bekochtwerden, Bekochen oder Essengehen. Jetzt schwärmte uns also die liebe Nachbarstochter eines Abends derart von einem ungarischen Gericht vor, so dass wir kurzerhand beschlossen, dass sie uns am folgenden Wochenende dann bitte auch damit bekochen muss: Hortobágy húsos palacsinta, mit Hackfleisch gefüllte ungarische Pfannkuchen, die mit Soße überbacken und saurer Sahne serviert werden. Eines Freitags,…
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Pizza mit Sharon-Frucht und Balsamico-Reduktion: Gibt´s nicht beim Lieferservice
Ich mag kleine Zettelchen, auf denen lustige Sachen stehen. Die hebe ich auch meistens auf. Leider habe ich meinen bisher berühmtesten Zettel irgendwann weggeworfen, aber er ist ja hier verewigt. Mein Lieblingszettel stammt im Moment von meiner fürsorglichen Mami, die, obwohl sie weiß, dass ich ihre Kochleidenschaft geerbt habe, manchmal immer noch ein bisschen Angst hat, ich könnte verhungern. Die 10 Euro habe ich allerdings in zwei Cocktails in der Happy Hour investiert (bitte nicht verpetzen) und die Pizza dafür selbst gemacht. Mit meiner persönlichen Entdeckung des Monats: Sharon-Frucht und süßlicher Balsamico-Reduktion. Schmeckt hammermäßig gut und sieht so schön bunt schon fast ein bisschen frühlingshaft aus, findet ihr nicht? Hier…
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Coca Mallorquina: Ganz ohne Cola
Wenn man noch nie auf Mallorca war, denkt man dank einschlägiger Berichterstattung der Medien gezwungenermaßen an Sangria-Wettsaufen, rot verbrannte Junggesellen und die Schinkenstraße. Ich denke außerdem noch an Coca Cola. Ich erzähle euch auch warum: Eine Klassenkameradin kam zu Schulzeiten nach zehn Tagen Mallorca als wandelndes Grillhähnchen zurück und verriet mir prompt ihren Trick: „Jeden Tag `ne Flasche Cola!“ Ich musste staunen: „Da wirst du doch eher dick als braun…?“ „Doch nicht trinken, du Witzbold!“. Hä? Als ob es so abwegig wäre, Cola zu trinken! Was denn dann? „Na einschmieren natürlich, den ganzen Körper!“ Ähm. Ja nee, is´ klar… Allerdings war sie wirklich sehr braun. So braun, dass ich mich…
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Überbackene Spargel-Schinken-Crespelle: Mein liebestes Spargelrezept aus dem Ofen
Neulich habe ich ein Gespräch in der Bahn belauscht, in dem zwei ältere Damen, die hinter mir saßen, ausgiebig über die Zubereitungsarten von Spargel diskutierten. „Pur“ versus „als Beilage“. Es fielen Sätze wie: „Spargel muss nackig gegessen werden, maximal mit frischer Butter, alles andere ist Frevel!“ und „Nackig? Ohne Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise läuft bei mir nix!“, dann „Du alte Banausin verdrängst mit deinen fetten Saucen ja den Eigengeschmack!“ gefolgt von „Du immer mit deiner Askese von wegen Spargel ohne alles, so ein Sößle tät Dir auch mal nicht schaden!“. Das war recht unterhaltsam, und obwohl ich von Kindesbeinen an Spargel tatsächlich auch immer in Begleitung von Kartöffelchen, Hollandaise…
